Con la realización de las I Jornadas Gastronómicas de Las Merindades el Centro de Desarrollo Rural Merindades persigue afianzar nuestras señas de identidad gastronómicas poniendo sobre el mantel tanto el potencial agroalimentario de la comarca como la rica cultura culinaria, costumbres alimenticias y modos de elaboración tradicionales de Las Merindades, algunas de las cuales se pueden llegar a perder si no se las da un impulso.

Las Merindades es una comarca muy rica en patrimonio cultural: románico, torres, castillos, arte rupestre, eremitorios, e innumerables vestigios que culturas precedentes nos han ido legando, así como en patrimonio natural: hayedos, cascadas, parajes de indudable belleza y varios espacios naturales declarados. En torno a todo este patrimonio giran una serie de actividades de ocio y tiempo libre que complementan la oferta turística de nuestra comarca destacando Las Merindades como un destino turístico de calidad frente a otros destinos, directos competidores para los usuarios habituales del turismo de Interior.

Un aspecto muy importante de esta oferta es la Gastronomía. Los productos agroalimentarios, base de la misma, son de gran riqueza, elaborados todos ellos siguiendo recetas y métodos tradicionales íntimamente relacionados con el territorio del que proceden en el que se producen.

El objeto de estas Jornadas es poner en valor tanto los productos agroalimentarios como los modos de elaborarlos a través de la realización con ellos de recetas culinarias que empiecen a aparecer de modo habitual en los Restaurantes de Las Merindades, permitiendo el disfrute de quienes nos visiten.

Juan Esteban Ruiz Cuenca
Presidente del CEDER Merindades